WICKI SPORT / KETO VANILLE-PROTEIN-CUPS MIT 99-%-SCHOKOLADE
KETO VANILLE-PROTEIN-CUPS MIT 99-%-SCHOKOLADE
Proteinreich, kohlenhydratarm und ohne Backen: Cremige Vanille-Mandel-Protein-Cups mit einer knackigen Schicht aus 99-%-Schokolade. Ein einfacher Keto-Snack mit hochwertigem Whey-Isolat, Mandeln und Mandelmus.
AUS DER WICKI-SPORT-KÜCHE
- Portionen
- 6 Protein-Cups
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 0 Min.
- Ruhe-/Kühlzeit
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
Von Matthias Wicki ·
DAS BRAUCHST DU
ZUTATEN
- 120 g ZNT Isowhey Pro Vanille
- 70 g Mandelmus
- 60 g Mandeln
- 20 g Kokosöl
- 50–70 ml ungesüsste Mandelmilch
- 30 g 99-%-Schokolade
- 1 Prise Salz
- Optional: etwas Zimt
- Optional für die Schokoladenschicht: 5 g Kokosöl
SCHRITT FÜR SCHRITT
ZUBEREITUNG
- Mandeln fein mahlen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Vanille-Isowhey und einer Prise Salz vermischen.
- Mandelmus und 20 g geschmolzenes Kokosöl dazugeben und alles gründlich vermengen.
- Zunächst 50 ml Mandelmilch dazugeben und die Masse kräftig vermengen bzw. kneten.
- Falls die Masse noch zu trocken oder bröselig ist, weitere Mandelmilch in kleinen Mengen von etwa 5 ml hinzufügen. Die fertige Masse soll fest und formbar sein und ungefähr die Konsistenz eines weichen Keksteigs haben.
- Sechs Papier-Muffinförmchen in eine Muffinform setzen.
- Die Proteinmasse gleichmässig auf die sechs Förmchen verteilen und mit einem Löffel fest nach unten drücken. Die Oberfläche möglichst glattstreichen.
- Die 99-%-Schokolade vorsichtig schmelzen. Optional 5 g Kokosöl unterrühren, damit sich die Schokolade dünner und gleichmässiger verteilen lässt.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmässig auf den sechs Protein-Cups verteilen.
- Die Cups für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Alternativ können sie zunächst etwa 30 Minuten im Gefrierfach fest werden.
- Gekühlt servieren und im Kühlschrank aufbewahren.